aproveitar que o ultimo post foi em 2014 logo não vou desenterrar o tema , e aproveitar e dar um pitaco para quem quer tentar fazer , o processo de fabricação de cerveja hoje em dia esta muito facilitado , tem muito material na internet , videos etc .. tudo bem explicado é so dar uma boa pesquisada que entende facilmente , o meu pitaco é porque, logico!, ja fiz e faço cerveja de panela a muito tempo .. des da epoca que a cultura de fazer cerveja no brasil era pouco divulgada .. bom não vou falar nada sobre o processo de fabricação e sim aonde acho que pode entrar o adtivo rsrs .. no processo de fabricação de cerveja exitem o processo de fervura que é a hora que se da corpo a cerveja e se adiciona o lupulo , tanto o de amargor tanto o de aroma .. o de amargor é logo no inicio da fervura e o de aroma ao final da fervura ... geralmente essa fervura dependendo da receita dura em torno de 45 a 60 minutos , o lupulo vai acrescentar na sua cerveja amargor, sabor e aroma .. e isso alem do tipo de lupulo depende muito de que horas da fervura vc acrescenta o lupulo , igual ja mencionei anteriormete .. lupulo de amargor no inicio da fervura e aroma ao final .. agora entra a questão pricipal .. o thc não é soluvel em agua , até ai ok tudo bem .. mas apos a brassagem da agua com os maltes , essa agua ja não é so agua , porque o malte foi desdobrado e com o processo enzimatico virou uma misturas de açucares e proteina .. e essa aparte acho bem interessante porque pode ser que nessa situação o thc possa ser soluvel a esse liquido .. agora vamos a questão de temperatura .. bom dentro do processo enzimatica na brassagem quem tem o minimo de conhecimento sobre o processo cervejeira sabe que não pode ultrapassar os 72 graus , porque acima dessa temperatura tem a morte do processo enzimatico e adeus cerveja , porem no segundo passo apos a brassagem no processo de fervura que é o que interessa nesse caso aonde se adiciona o lupulo , a fervura parte de 65 e pode ser elevada a 90 , quase 100 graus isso logico com exagero se esse alguem tiver um fogão industrial que consiga fazer chegar a essa temperatura .. então o meu palpite é o seguinte , desidratar os camaroes , e adicionar ao final do processo de fervura junto com o lupulo de aroma , porque 15 minutos em 90 graus acho que pode conseguir retirar o thc e não alterar o sabor , alem de adicionar o aroma caracteristico... fica a dica , para quem quiser testar ..
