Eu fiz a manteiga canabica, passou pelo processo de descarboxilação dentro do forno a 100°C, depois clarifiquei a manteiga, adicionei água e deixei em fogo baixo por 3 horas, com o termômetro culinário, vi que não passou de 100°C e a manteiga ficou do capeta com 35g (10g de buddies, 10g de prensado e 15g de trima)... Fiz um brownie e ficou muito bom.
Mas a dúvida é, se eu fizer receitas que precise usar o forno acima de 180°C, o THC pode evaporar da comida mesmo estando ligado a gordura da manteiga?
